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Coco blanc Vivien Paille 500 G

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Coco blanc Vivien Paille 500 G


IDEE RECETTE Crème de cocos aux St-Jacques

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Coco blanc Vivien Paille 500 G

3.12 € /KG

Crème de cocos aux St-Jacques

150 G DE COCOS BLANCS,

1 L DE BOUILLON DE VOLAILLE,

 4 COQUILLES ST-JACQUES FRAÎCHES (OU DES NOIX DE ST-JACQUES, MÊME CONGELÉES),

1 OIGNON, 2 BRANCHES PERSIL

1. DANS UNE GRANDE CASSEROLE, FAITES CUIRE LES COCOS DANS LE BOUILLON DE VOLAILLE PENDANT UNE HEURE ET DEMIE AVEC L'OIGNON ENTIER, LE CÉLERI ET LE BOUQUET GARNI. EN FIN DE CUISSON, RETIREZ L'OIGNON ET LE BOUQUET GARNI ET PASSEZ LE RESTE AU MIXEUR PUIS AU CHINOIS.

2. ASSAISONNEZ-LE POTAGE OBTENU AVEC DU SEL ET DU POIVRE.

3. ROULEZ LA CHAIR DES COQUILLES ST-JACQUES DANS DE LA FARINE ET CUISEZ-LES 1 MINUTE DE CHAQUE CÔTÉ À LA POÊLE DANS DU BEURRE.

4. SERVEZ AVEC LE POTAGE CHAUD ET DÉCOREZ AVEC DU PERSIL HACHÉ.

SUGGESTION : VOUS POUVEZ REMPLACER LES COQUILLES ST JAQUES PAR UN POISSON.

* (PRÉVOYEZ DE TREMPER LES HARICOTS DURANT 12 HEURES DANS DE L'EAU FROIDE AVANT DE COMMENCER)

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