RADIS la botte
IDEE RECETTE : Velouté de fanes de radis
PROVENANCE "LES JARDINS DE TREMER" Marzan
IDEE RECETTE : Velouté de fanes de radis
PROVENANCE "LES JARDINS DE TREMER" Marzan
RADIS LA BOTTE
1.20 € /Pce
Velouté de fanes de radis
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- une botte de radis bien frais,
- 30g de beurre,
- 2 pommes de terre farineuses,
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche Vrai,
- 1 litre d'eau,
- Sel et poivre
Prélevez, lavez et essorez les fanes de radis. Dans une grande casserole, mettez à froid le beurre et les fanes. Couvrez et laissez fondre sur feu modéré pendant 7 à 8 minutes.
Ajoutez les pommes de terre coupées en gros dés, l'eau, le sel et le poivre.
Portez à ébullition puis laissez mijoter une vingtaine de minutes, jusqu'à la cuisson des pommes de terre.
En dehors du feu, passez au mixer.
Rectifiez l'assaisonnement et la consistance du potage si nécessaire. Remettez sur le feu et ajoutez la crème fraîche Vrai.
Remuez délicatement avant de servir.
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