Le Goji a une valeur nutritive exceptionnelle avec : • 19 acides aminés • 27 acides gras • Des oligo-minéraux • Vitamines : ? A ? B1 ? B6 ? C • Beta carotène • Flavonoïdes • Zéaxanthine Beta sitostérol (agent anti-inflamatoire)
Des ANALYSES SERIEUSES faites en novembre 2007 par le laboratoire AGROBIO pour déterminer la valeur ORAC (capacité que les antioxydants ont à lutter contre l'attaque des radicaux libres) placent le Goji au plus haut de l'échelle. Capacité antioxydantes mesurées par test ORAC au Brunswick Laboratoire Tufts Unyversity (Massachussets, USA)